Töltött tök (v. cukkini) alla Brigi

Hozzávalók:

- 2 közepes tök
- 2-3 cukkini
 - paradicsom
- 1 kg darált hús (én pulykát használtam)
- 1 dz feta sajt
- reszelt trappista sajt
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só, delikát pirospaprika, olasz fűszerkeverék

A tököt és a cukkini megpucolom, félbevágom és kikaparom a belsejét. A vöröshagymát felaprítom és kicsi olívaolajon megdinsztelem, majd rányomom a fokhagymát. Ezután ráteszem a darált húst és pirítom míg ki nem fehéredik, majd fűszerezem (só, pirospaprika stb.). Egy pici vizet teszek alá és fedő alatt 10 percig párolom. Mielőtt leveszem a tűzről még a feta sajtot belemorzsolom és éppen addig hagyom még főni, míg a sajt el nem kezd olvadni.
A tököt és cukkinit még megsózom, mielőtt a ragut beletöltöm. A töltött zöldségeket tepsire helyezem és a végén paradicsom karikákat teszek a töltelék tetejére. Alufóliával befedem, majd 180°-n kb. 50 percig párolom. Ezután leszedem a fóliát és anélkül sütöm tovább 20-25 percig. Előtte még megszóróm reszelt sajttal. Akkor kész a tök, mikor a rászórt sajt szép aranyszínűre sül.
Ez így fehérje napra kiváló és nagyon-nagyon finom! Jó étvágyat hozzá! :)

Zöldségek vokban

Elkészült az ebéd és nagyon finom volt!
Íme a recept!

ZÖLDSÉGEK VOKBAN

Hozzávalók:
- 2 cukkini
- 1 padlizsán
- 1 tök
- 1 pritamin paprika

- 4-5 levél mángold
- 2-3 gerezd fokhagyma
- sötét szójaszósz
- olívaolaj, tökmagolaj
- só, fűszerkeverék (én most olasz keveréket használtam)

A cukkinit, a padlizsán, a tököt és a paprikát felkockázom. Sózom, fűszerezem, teszek hozzá 1-2 ek. szójaszószt és 1 ek. tökmagolajat. kb. 10 percet állni hagyom a keveréket.
Eközben a vokban olívaolajat hevítek és megsütöm benne a félbe (ha nagyobb gerezd akkor negyedbe) vágott fokhagymát. Ezután hozzáteszem  a zöldségeket, majd kb. 5 perc múlva beleteszem  csíkokra vágott mangoldot is.(A mángold szárát érdemes felkockázni és még a többi zöldséggel együtt felhasználni.)
Fedő alatt párolom, időközben megkavarom, nehogy lekapjon.

Nagyon finom, keményítő napra kifejezetten ajánlott. Én most újkrumplit ettem hozzá, de ki lehet próbálni barna rizzsel, kölessel, bulgurral is. A család is eheti köretként hús mellé! /kis családom rántott tököt evett mellé :)/